Cicoria Catalogna

DESCRIZIONE PRODOTTO

La catalogna, o cicoria catalogna, (Chycorium intybus var. foliosum) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Asteraceae, alla pari di carciofi, lattughe e ogni altra cicoria, radicchi compresi.

Coltivata per le sue foglie dal sapore amarognolo, è una pianta biennale che, se raccolta con le dovute accortezze, può produrre più volte nell’arco della stagione.

Specie rustica che si adatta a molti terreni e a varie condizioni climatiche, è coltivabile in tutt’Italia senza particolari problemi.

PERIODO

Lo sviluppo della catalogna si protrae fino a settembre, quando si può cominciare con i primi raccolti: si asportano all’occorrenza le foglie che servono per permettere alle piante di crescere altra vegetazione oppure vengono asportate completamente i cespi dal suolo con l’uso di una forca.